ベーコンエピって、　なんだか　むずかしそうに見えますが、

実は、実は、　はさみ１つで意外とカンタンに作れちゃうんです＾＾



このパンは　生徒さん達のリクエストをきっかけに

家庭のオーブンレンジでも、そこそこの生地が作れるよう

試作を重ね、重ね、ようやく完成♪


そこそこ、作った感もバッチリあって、、、

うん、うん、　おいしい生地です！


ベーコンのうまみと塩気がしみて

あとを引く　香ばしーーいパンです


■ 簡単ベーコンエピ
●材料 (４本分)
　 強力粉・薄力粉・・・各１００ｇ
　インスタントドライイースト・・・４ｇ
　塩・・・５ｇ
　砂糖・・・１０ｇ
　バター・・・２０ｇ

　仕込み水・・・１２０ｃｃ
　スライスベーコン・・・４枚

●下準備
　・材料は室温に戻す
　・水は４２～３℃に温めて仕込み水を作る
　・オーブンは２２０℃に予熱する

●作り方
①ボウルに材料を入れ、仕込み水をかけ木ベラで混ぜ、ソボロ状にまとまったら、
　台に出し表面がつるんとなるまで捏ねる（目安：５分～）。丸めなおしボウルに入れ一次発酵する（３０℃５０分）。


②①をガス抜きして４等分に分割し、三角形の尖った角からくるくる巻いて２０分休ませる。

③②をガス抜きし、２５×５㎝の長方形に伸ばしベーコンをのせ、端から少しずつ巻いて
　合わせ目をしっかり摘まんで閉じ、軽く転がしてならす。

④天板にオーブン用シートを敷き、④を並べ二次発酵する（３０℃３０分）。

⑤キッチンばさみで、斜めに深く切り込み、切り度に左右交互に倒す。
　霧吹きで水を吹き、オーブンで焼く（２２０℃１５分）。


焼きあがったらクーラーの上で冷ませば、出来上がり♪






(写真左下)生ハムやパンチェッタにすると、さらに本格的な味わいに。。。

(写真右下)バジルを挟んで焼くと、ほのかなハーブの香りがついて一味違った味に。。。



☆ 美味しく作るＰＯＩＮＴ！
　⑤の成形で、切り目が浅いと元に戻ります。深く切って、しっかり倒すことで
　誰でも簡単に”美しい麦の穂の形”に仕上げる事ができますヨ。

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最後に･･･
このレシピを作れたのは、リクエストを下さった生徒のRikaさん、Tomoさんのおかげです＾＾
私にきっかけを下さって、心より感謝いたしますｍ(__)ｍ
これからも応援したいと思って頂けるような、ブログにして行きたいと思いますので
今後も応援宜しくお願いいたしますｍ(__)ｍ


今日も、笑顔のごちそうさまが聞こえますように